@masatofujii

キムチチャーハンにぴったり「備後漬物 旨えびキムチ」

上野でキムチを買うときは、本格派キムチが欲しいのですが、スーパーでキムチを買うときは、キムチチャーハン用です。つまり、本格的でなくてもOK。しかし、なかなかいいものがなかったのですが、これは比較的アタリです。ギャル曽根オススメとか書いてある商品。
キムチチャーハンは、バターをタップリで、キムチを炒め、そこに温かいご飯を少しずつ足していき、最後に溶き卵をかけるという、ちょっとベタついたやつ。キムチと、ご飯さへあれば十分。豚コマがあれば豪華版。バタータップリというのが、大切です。 

御茶ノ水エチオピアで70倍を食べる

週に2回は通っているカレー屋さん、御茶ノ水エチオピアで70倍を食べてみました。一緒に行った女の子に、載せられました。普段は20倍を食べてます。20倍で十分。これが美味しいという人は、若干問題があるかも。70倍は、そんなに辛くもなくて食べるのに問題はありませんが、あきらかに20倍のほうが美味しいです。ただ、刺激が欲しいだけなのでは。

アカシアのお弁当

新宿アカシアのロールキャベツのお弁当です。東京駅の新しくできた地下で買いました。値段も、650円と格安。ロールキャベツも温かいし、スープも漏れません。ただ、味はちょと塩辛くしている見たいですが。東京駅の新しい地下は、まい泉のトンカツとか、いろいろとお弁当を楽しめて便利です。

名古屋、若鯱家のカレーうどん

カレーうどんだけだと、そう珍しい物でもないのですが、セットメニューで、しらすご飯と一緒に食べると、しらすのさっぱりした味わいとピッタリ合います。カレーうどん単体だと物足りないのですが、こういった食べ方もあるかと感心しました。

名古屋のラケルでランチ

名古屋出張中です。駅前の地下街、ネットで見たラテルというお店でランチ。オムライスのお店です。でも、料理用のマーガリンの香りが強くてちょっとがっかり。不味くはないんだけど、特別美味しいというわけでもない微妙さ。

エチオピア、新店舗と思ったら倉庫だそうです

ロシア料理のサラファンと、バンビの間にできた、エチオピアの建物ですが、お米とかを入れておく倉庫だそうです。今日、食べに行って聞いてきました。

御茶ノ水エチオピアの新店舗？

夜中に歩いていたら、エチオピアの新店舗を見つけました。本店のすぐ裏の方、バンビの並びです。WEBサイトにも載ってないし、明日、早速偵察に行かないと。

千駄木マミーズのアップルパイ

千駄木、マミーズのアップルパイです。焼きたてを買ってきて、温かいうちに食べました。

HUGEでビーフカレー

西荻窪HUGEでビーフカレーを食べてきました。超スパイシー、大好きです。新鮮なスパイスの味と辛み、自然と汗が出ます。

ちょこっと漬け物

冷蔵庫のサイドポケットに入る、漬け物容器です。バネが着いていて、フタに吸盤で脱着。洗うときは外せます。考案者の漬け物の本も出てます。さっそく、キュウリを漬けてみました。Amazonで本と容器で、1,969円です。

小林カツ代の生活提案 ちょこっと漬け物 K-239
食べたい分だけちょこっと漬け物

ゆきのパン、やっと買えました。

４度目のチャレンジ。５種類買ってきました。まずは、甘夏入り食べてます。評判通りの、甘い食感です。
１１時２６分頃に行ったのですが、すでにふたりの人が買ってました。外にも、携帯で電話中の人が１人。うーん、激戦。

砥石を購入しました

砥石を購入しました。下は、ゴム製の滑り止め。上は、中研ぎ用と、仕上げ用の２面がリバーシブルになってます。サイズは、スナックナイフ用でちょっと小さめ。神田小川町角にある、刃物や菊一文字で買いました。2310円（税込み）
いつも使っている、スナックナイフは、燕三条のアイザワ製です。

ゆきのパン屋に振られる

神田多町にある「ゆきのパン屋」。あちこちのBlogでも記事を見るようになって、何度か足を運びましたが、毎回、売れきれです。最初は、夕方５時なのでしかたないけど、２回目は３時ぐらい。今日は、１２時２５分ぐらいだったのですが、すでに売り切れでした。開店が１１時半ですから、１時間以内に売り切れになるようです。今度は、１１時２０分かなぁ。

カレー大好きっ

先日いったのですが、西葛西のカレー屋「カレー大好きっ」という名前のお店です。メニューは、スープカレーが２種類。豚とチキン。チキンを食べてみました。スパイスが効いていて美味しいです。ただ辛くないのが残念。お店の人と話していると、もう少しすると、辛さを変えることができるようになるそうです。

源治郎醤油

源治郎醤油、四国から取り寄せました。１個２６０円。１０個頼みました。出汁醤油なのですが、お豆腐などにかけるとたまりません。お刺身には味が弱いですが、薄味ならこれが日本最高と思ってます。

古印最中

昔の生徒さんからいただきました。栃木県足利市の「古印最中」。最中って、あまり好きでなかったのですが、考えを改めました。餡がとにかく美味しいんです。今まで食べた中で間違いなく１番美味しいです。凄い。

神田明神の納豆

神田明神横の甘酒屋さんに、納豆を買いに行くという知り合いにくっついて、納豆を買ってみました。ここで作っているそうです。近くなのに知りませんでした。味も匂いも濃い、確かにちゃんとした納豆ですが、粒が大きく、味も濃すぎて、ご飯が負けてしまいます。納豆を単品で食べている感じ。納豆でお腹いっぱいです。

たっぷり野菜弁当

四十九日の法要で実家に戻ってます。東京駅で買った、「たっぷり野菜弁当」。ふたを開けると紙が入っていて、いきなり、1日に必要な野菜の半分が入ってます。げっそり。姿かたちより、効能か。食べようとするときに、身体にいいから話しをする人は、大嫌いだ。

神田淡路町・南風

神田淡路町１丁目にの路地裏になる、中華料理店「南風」。ただの定食屋と思っていると、足をすくわれます。お任せで、お酒飲んでると凄いモノがでてきます。

経堂・八 昌

広島から帰ってきたばかりですが、広島風お好み焼きを食べてきました。経堂の農大通りにある、八昌。さすがに美味しかったです。昨日は、火曜日の雨の日で、行ったのは１９時４０分ぐらいだったのですが、カウンターは誰もいませんでした。混んでるという噂ですが、空いてるときはあるようです。

お好み焼きと、広島アニメーションフェスティバル

広島アニメーションフェスティバルの会期中に５日間で、５枚のお好み焼きを食べました。左のお好み焼きは、その中でもお気に入りの中区「HAZEYA」の写真。麺は極細、お肉も外でカリカリに焼いた後に載せられるため、全体がかりかり、中はほかほか。ジューシーさの対局ですが、このかりかりほかほかが美味しい。右は、広島では平均的と思われる「みちゃん」こちらと比べると、どれほどカリカリかわかると思います。

西木食品・牛タンカレー

西木食品・牛タンカレー日本酒を飲みながらいただきました。お土産。意外に美味しかったです。トプカといい、カレーは、お酒のつまみになるもんですね。

眠庵

神田駅近くにできた小さなおそば屋さん。http://www.nemurian.net/ お豆腐は甘いし、でてきたお蕎麦はっきれいでピカピカでした。５時３０分ごろにいったのですが、６時ぐらいには満員。

特選弁当東京

１ヶ月に、１個は東京駅で駅弁を買ってますが、これは今までの中で１番バランスがとれていたような気がします。ちょっと味は濃いめですが、意外に美味しく、具の種類も多彩で、どの具も味のバリエーション豊か。１０００円は安いと思わせてくれます。

急にプリン

急にプリンが食べたくなって、渋谷へお出かけ。 ラ・テール セゾンと、ガトー・ド・ボワイヤージュ。濃厚。

アンチョビペースト

イタリア人には、お醤油のようなものと箱に書かれていて、馬鹿にしてたのですが、気が付いてみるとサラダにパスタに、何にでもかけ始めている自分を発見。
白チーズの表面に塗って、軽く焼くと最高のおつまみになります。

ダメダメ・パスタ・エクスプレスその３

ソーセージを茹でてみました。ナチュラル麻布スーパーで、太さの違うソーセージ、フランクフルト、ボロニヤソーセージの３種類を購入。温度計をソーセージの中にさして（温度計を借りてくるのに時間がかかりました）、お湯を入れて１０分。
水からでないのが、根本的な問題。でも、沸騰の心配がないので、そういう意味では便利かも。内部の温度が８０度なら合格ということで茹でてみましたが、どれも７０度以下。シャキと感は今ひとつです。

急に料理教室

小麦粉には、強力粉、中力粉、薄力粉の３つがある。
強力粉は、パン、ピザ、餃子の皮。
中力粉は、手打ちうどん。
薄力粉は、ケーキ、天ぷら。
強力粉は、グルテンという物質が多い。薄力粉は、少ない。
クロワッサンや、デニッシュは強力粉に、薄力粉を混ぜて使う。
薄力粉が多い方が、サクサクになる。
強力粉の中にも、グルテンの多いモノと少ないモノがある。多いのは、食パン。
少ないのは、フランスパン用。
仕事から、逃避して、パン作りがどんどん詳しくなってます。
今日は、クロワッサンを作りました。

ダメダメ・パスタ・エクスプレスその２

スパゲッティ以外でもやってみました。蝶々の形のファルファーレ、それにペンネで試してみました。スパゲッティ以上にくっつきます。容器を揺らしても、中のパスタは動かないのでどうしようもありません。残念
次回は、ソーセージでやってみます。

KITCHEN ISHIGAKIでランチ

新装したKITCHEN ISHIGAKIでランチ。ピッツァ生地の中にハムなどの具が入ってます。ホカッチャになると思います。生地が美味しいです。

たこめし

広島の新尾道駅で買った「たこめし」のお弁当。たこが柔らかくて、当たりって感じです。

ダメダメ・パスタ・エクスプレスその後

３０日待ちといわれたのに早くも届きました。とりあえず、0.9mm、1.4mm、1.6mmのスパゲティを茹でてみました。まず、パスタがくっつきます。それと、茹で上がりの状態がまばら。細い方がくっつかないと思ったのですが、太い方が状態がよく、0.9mmは最低。1.6mmの方がくっつきません。１人前、160gで1.6mmならまあまあ。でも、２人分320gではとても使えません。
次回は、ブカティーニや、フエットチーネ、ペンネなどを試してみます。

黄金柑（ゴールデンオレンジ）

今日は、神田明神の秋葉原側のお祭りです。しかも、近くの太田姫稲荷神社もお祭り。散歩途中に、お茶の水のガイアで、黄金柑（ゴールデンオレンジ）を買いました。小さくて食べにくいので、スナックナイフで４つに切てかじってます。味は、甘くて濃くて蜜柑より何倍も美味しいです。

弘前濃厚プリン

昨日、おみやげで頂いた「弘前濃厚プリン」。味がしっかりした、とても美味しいプリンです。食べてびっくり。弘前って、ひろさきと読むんですね。青森にいったら、この店にぜひ寄りたいです。

美味しいチーズ、モッツァレラ・ディプッファラ

チーズ王国で買った、モッツァレラ・ディプッファラのナチュラルチーズ。２００グラムで１２００円以上ですが、十分にその価値があります。冷蔵庫で３週間ぐらい持ちますが、買ってすぐが柔らかいです。スプーンでムースのように食べられます。

荻窪トマトで和牛ビーフジャワカレー

荻窪のトマトで、和牛ビーフジャワカレー。トマト、チーズの欧風カレーだがスパイスがたっぷり入っている。その分高くて、１６００円。お昼の値段としては高価。最近お昼は毎日カレーになっている。

今日のカレーはカーマ

今日は神保町のカレー屋さん、カーマ。もちろんチキン。某食品メーカーがここの味のレトルトを作ってから混んできました。帰りは靖国まで散歩。

２１世紀出陣弁当

あまりにも馬鹿馬鹿しい名前に騙されて買ってしまいました。

秋葉原ジャイヒンドでカレー

秋葉原のヨドバシカメラで買い物。ipod用DJミキサーを見ていたら、土砂降りの雨で、ジャイヒンドへ避難。今日は、鳥とナスのカレーに、サフランライス。相変わらず美味。スパイスの香りが残ります。

発芽玄米酒「五人娘」

発芽玄米酒「五人娘」最近気に入っているお酒です。発泡酒なので、開けるときにドキドキ。寒さでちょっと元気がなくなっていましたが、復活してきました。ぼくは、御茶の水のGAIAで買ってます。これに、タコの卵の佃煮に、自然食ハム、かなり高価だったバターで炒めた野菜に卵、デザートはレーズンに無殺菌牛乳です。

京兼のお醤油

本の紹介ばかりしている、このサイトですが、悲しいことに１番アクセスが多い記事が坂井での「カマタ　醤油」です。しかし、個人的に１番美味しいお醤油は、ここだと思っています。

京兼醸造
http://www.kyogura.com/

ということで、もし通販されるならこちらをお勧めします。

西荻窪HUGEでカレーを食べよう

西荻窪のカレー屋さん、HUGEに行ってきました。今日は、ココナツミルクのチキンカレーです。食べ終わった後にも、口の中にスパイスの香りが何時間も残ります。そう、ここの特色はスパイスです。カレーごとに使用するスパイスが違うのはもちろん、現地の知り合いから新しくて、不純物の入っていないスパイスを取り寄せているそうです。スパイスも、新しくて、不純物がないものだと、香りが違うそうで、香り好きのぼくにはたまりません。しかも、こうしたスパイスだと、辛さがなくても汗をかいてしまうそうで、タオルをお願いすると、タオルが出てきます。しかも、あの濡れてちょっと気持ち悪いおしぼりではなくて、清潔なきれいなパリッと乾燥したタオルです。しばらく通ってしまいそうです。

またもや閉店

神田のフレンチのお店です。焼いた鱸にオリーブオイルをかけてといった、気の利いたメニューのお店でした。どんどん古いお店がなくなっていきます。

ジャイヒンド ラジさん急病

秋葉原のカレー屋さん、ジャヒンド。とても美味しいスパイスの効いたお店です。今日行ったら、ラジさん急病でお休みの張り紙が。心配。ファンの方、電話して行きましょう。

パ・マルに嫌われる

普段、運のよいことを自慢していたはずが、今日はボロボロです。仕事が忙しくなって、知り合いの六本木ヒルズのセミナーを欠席。ヒルズで「パ・マル」のスープを飲もうと思っていたのが、できなくなって、神田駅近くのパ・マルへ。ところが、１９時閉店を忘れていて、着いたのが１９時１０分。すでに閉店。しかたなく、美味しいロースカツを食べに行きました。普段、ビールにロースなのですが、今日は飲むわけにもいかず、ご飯とロースカツ。ところが、回りの衣が喉にひっかかり、咳は出るし、ハンカチで押さえたら、血まででてました。危険、パリパリの衣が喉に刺さったままです。食事運が最悪の日。

金松梅でお茶漬け

ビールが進んで、大人の最高級ふりかけ、金松梅でお茶漬け。おいもやさん 興伸の大学芋を食後に。今日は、普通の紅芋です。

荻窪 すぱいす

美味しかった荻窪のすぱいす。今日食べたら、スパイスがばらばらで、味もぱさぱさ。酸味が強すぎて、辛みが殺されてます。開店した頃は、あんなに美味しかったのに。たまたまなんだろうか？

池田屋蒲鉾店

千駄木の池田屋蒲鉾店。砂町銀座の増田屋とは、また違って、ちょっと油のきいた味。３番目の卵入りバクダンは、とても美味。寒くなってきました。

ザッハトルテ

ウイーンは、デメルのザッハトルテ。これを肴にアイリッシュウイスキーを飲みました。意外にいけます。甘いモノコンビ。

卵かけごはん

昨日、飲み屋でみかけた、広島産牡蠣醤油。裏面を見ると、卵かけごはんの文字が。卵かけごはんに、合いますということなのだが、さすがにこの感覚、大丈夫なのでしょうか？